В любом кафе или ресторане льдогенератор — один из обязательных элементов оборудования. Пищевой лед, вырабатываемый им, используется для приготовления коктейлей, дополнения алкогольных напитков и т.д.
Производителей, как и моделей таких аппаратов, существует великое множество. С одной стороны это удобно, поскольку действительно есть из чего выбрать. С другой же – в таком многообразии запросто запутаться. Чтобы этого не случилось, следует четко представлять, какой именно льдогенератор нужен, и какие к нему выдвигаются требования.
Основные критерии выбора
Для начала стоит определиться, сколько свободного места можно выделить под оборудование. Если пространства в помещении немного, оптимальным решением станет настольная модель. Она не занимает много места, но объемы производства льда у нее, как правило, ниже. Если же экономия пространства не стоит на первом месте, следует присмотреться к моделям, устанавливаемым прямо на пол.
Отдельного внимания заслуживает и принцип подачи воды. Он может быть двух типов:
- от водопровода;
- подача вручную.
Когда есть возможность установить льдогенератор рядом с водопроводом, это, несомненно, удобнее. Можно не беспокоиться о своевременной подаче воды. Но и стоит понимать, что в случае отключения централизованного водопровода льдогенератору не из чего будет выдавать лед.
Если перебои с водой – не редкость, на выручку придут варианты с ручной заливкой. Они же подходят и тогда, когда подключиться к водопроводу нет никакой возможности.
Не последнее место занимает и форма льда. Льдогенератор может производить как бесформенный, так и формованный лед. Первый не подходит для баров, кафе и ресторанов по понятным причинам. Его основное назначение — оформление витрин. Кубический, цилиндрический и пальчиковый нужны для охлажденных напитков, а значит, именно на такое оборудование нужно обращать внимание.
Крайне важно заранее просчитать, какая производительность от льдогенератора требуется. Поскольку в случае недостаточной будут проблемы с нехваткой льда, а избыточный приведет к перерасходу электроэнергии.
Основываясь на полученных данных, можно смело отсекать в процессе подбора льдогенератора неподходящие модели и быть уверенным, что конечный выбор сделан правильно.