Как работает льдогенератор

Аппарат для выработки льда — профессиональное оборудование, используемое в барах, ресторанах, кафе, и в других заведениях общественного питания. Отдельная серия машин, генерирующих лед, выпускается для предприятий пищевой промышленности, медицинской и фармацевтической отрасли.

Промышленный льдогенератор работает в интенсивном режиме, и с высокой производительностью. В зависимости от модели аппарата, лед вырабатывается в определенных количествах, и заданной формы — в виде конуса, цилиндра (пальчиковый лед), кубиков, гранул или чешуек.

Конструкция аппарата для выработки льда

Основные технические компоненты льдогенератора:

• электродвигатель;
• компрессор;
• испаритель;
• термостат;
• насос
• резервуар для воды;
• бункер для ледяных кусочков;

Компрессор под давлением подает жидкий хладагент на испаритель, за счет чего вода в резервуаре быстро замораживается. Получая тепловую энергию от охлаждаемой воды, хладагент переходит в газообразное состояние.

Далее, газ подается в конденсатор, где происходит обратный процесс трансформации в жидкость, которая перекачивается насосом для осуществления повторного цикла. Пока хладагент находится в газообразном состоянии, он передает тепло наружу (во внешнюю атмосферу).

Главный компонент технической схемы льдогенератора — трубчатый испаритель, который задает форму и размер фрагментов льда, а также определяет эффективность работы всего аппарата. Вода, стекая по трубкам, медленно охлаждается и кристаллизуется, пока не заполнятся все ячейки.

Избыточное количество жидкости направляется на рециркуляцию. В качественны аппаратах встроены испарители из нержавеющей стали, так как металл постоянно контактирует с водой. Встроенный термостат регулирует температуру воды внутри аппарата.

Способы охлаждения

У льдогенераторах система охлаждения может быть водяной или воздушной. В заведениях общественного питания чаще используют машины с водяным охлаждением, которые подключаются к централизованным коммуникациям. В промышленных цехах работают крупногабаритные агрегаты (с водяным и воздушным охлаждением), генерирующие от 50 кг льда в сутки.

Устройства, где циркулирует холодный воздух, подаваемый под давлением к конденсатору, подключаются к электросети. Вода заливается в резервуар вручную, либо перекачивается из специальной емкости. Аппараты с воздушным охлаждением потребляют в 3-5 раз меньше воды, но при этом чувствительны к температуре внешней среды.

При превышении установленного предела (показатель +40 градусов) эффективность работы льдогенератора резко снижается. Устанавливаются аппараты на расстоянии не менее 70 см от стены.

Мощные промышленные машины, используемые на складах, фармацевтических предприятиях, и и в цехах по производству пищевой продукции, состоят из двух раздельных блоков. Холодильная установка находится на улице (или за пределами рабочего пространства), а сам генератор льда функционирует внутри помещения.

Оборудование вырабатывает от 80 кг чешуйчатого или гранулированного льда. При охлаждении рыбы, морепродуктов, мяса и полуфабрикатов, чаще используется чешуйчатый лед с температурой поверхности минус 7 градусов по Цельсию.

Виды неисправностей

Льдогенератор работает надежно, при соблюдении требований и рекомендации производителя. Большинство поломок связаны с нарушением установленных правил, использованием воды низкого качества (с большим количеством примесей), нестабильными показателями электросети (напряжение, ток), механическими повреждениями.

В некоторых случаях машина по производству льда прекращает работу при возникновении небольших технических неисправностей. Так например, утечка хладагента может возникнуть в том случае,если электромагнитный клапан неплотно закрыт. Специалисты-ремонтники обнаруживают место утечки, добавляют хладагент в необходимом количестве, заменяют клапан.

Если кубики льда теряют прозрачность и продолжают густеть, когда необходимо извлечь лед, то это значит, что вышел из строя датчик температуры льдогенератора. При сбое работы контроллера нарушаются функции управления оборудованием. Мастера проводят тестирование электроники и заменяют, при необходимости, технические компоненты.

При нарушении функций электромагнитного клапана, водяного насоса или фильтра, загорается индикатор нехватки воды. Специалисты определяют, требуется ли замена элементов в конструкции льдогенератора, или достаточно провести очистку механизма аппарата.

Если компрессор работает в нормальном режиме, а насос не перекачивает воду, значит, упало давление в системе или произошло механическое повреждение рабочего узла.

Загрязнение фильтра для воды — одна из самых распространенных причин выхода из строя льдогенератора. Машины с автоматическим управлением подают сигнал о том, что фильтрующие элементы пора заменить. В некоторых аппаратах предусмотрена опция автоматического прекращения работы, когда истекает срок годности фильтров.

В домашних генераторах льда замену деталей иногда можно произвести, самостоятельно следуя инструкции. Что касается промышленного оборудования, отличающегося сложной конструкцией, его обслуживанием должны заниматься квалифицированные мастера.

В промышленных льдогенераторах также происходят поломки, которые чаще всего связаны с интенсивной эксплуатацией и несвоевременной профилактикой. Из строя выходит программатор, вентиль соленоида, водные форсунки, капиллярные трубки, помпа, вентиляторы, а также происходит утечка фреона. Накопление известкового осадка в системе говорит об использовании жесткой воды и несвоевременной замене фильтрующих элементов.

Чтобы льдогенератор не ломался, необходимо регулярно проводить профилактические работы в рамках планового обслуживания. Мастера составят график осмотра и текущего ремонта. Изношенные элементы своевременно заменяются, автоматика регулируется и корректно настраивается, после чего осуществляется тестирование работы аппарата.

На что указывают индикаторы

В некоторых случаях характер поломки компактных аппаратов, используемых в ресторанах и барах, можно определить по цветовым индикаторам. Так, например, если индикатор питания ритмично мигает, при этом аппарат не работает, значит в датчике температуры произошел обрыв цепи (неисправность в трехжильном разъеме в электрическом блоке управления).

При нарушении процесса приготовления и выгрузки льда два индикатора мигают по кругу. Чаще всего неисправности обнаруживаются в водяном насосе. Если сигнал подает индикатор льда, значит, превышено заданное время размораживания, — надо тестировать электронный блок управления. В том случае, если кубики льда получаются неровными, и разных размеров, то, скорее всего произошла блокировка распылительной трубки.

Самостоятельно устранение проблемы

Эксперты не рекомендуют устранять неисправности самостоятельно, поскольку многие дефекты невозможно обнаружить без проведения профессиональной диагностики. Тем не менее, оператору машины следует произвести несколько действий, которые помогут (в некоторых случаях) понять причину неправильной работы аппарата:

• проверьте питание (убедитесь, что машина подключена к электросети, розетки функционируют нормально);
• осмотрите прибор на предмет наличия утечек;
• проверьте показатель температуры на термостате (убедитесь, что значение задано правильно);
• убедитесь, что в конденсаторе нет мусора (очистите его, если обнаружите загрязнения);
• проверьте, нет больших скоплений льда внутри аппарата

Если после проверки и перезапуска аппарат не начнет работать, вызывайте мастера. Не забудьте зафиксировать характер неисправностей, и сообщите о них специалисту. Это поможет быстро и правильно установить причину поломки.

Профилактические работы — основа безопасной и надежной эксплуатации холодильного оборудования Льдогенераторы работают от электросети с высоким напряжением, что обусловливает опасность выполнения самостоятельного ремонта.

Бригады опытных мастеров из компании “Холод-ремонт” знают устройство разных видов техники, умеют правильно проводить диагностику и устранять неисправности. Профессиональный подход к профилактике и ремонту позволяет восстановить функциональность техники с наименьшими финансовыми затратами, и максимально быстро.

Если у вас возникли какие-либо проблемы с работой холодильной техники, оформите онлайн заявку на вызов мастера или позвоните по контактному телефону. Наши специалисты согласуют время приезда, и устранят поломку, предоставив гарантию на материалы, запчасти и услуги.